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Miele di castagno biologico 1Kg

 16,50

Il miele di castagno è ricco di sali minerali e tannino, tanto che è utile alla stimolazione della circolazione sanguigna, presenta proprietà disinfettanti ed è efficace in caso di malattie da raffreddamento, indicato anche per gli anemici. Ha proprietà disinfettanti, utile in caso di malattie da raffreddamento

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E’ caratterizzato dal sapore “deciso” che lo distingue dagli altri mieli. Di odore forte ed intenso con un retrogusto amaro ed di essenze di legno si presenta con colore scuro e riflessi rossastri.

l miele di castagno è un’ottima fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali, quali manganese, potassio, calcio e in particolare ferro. Come tutti i mieli, anche quello di castagno è molto calorico, 100 grammi apportano 300 calorie e quindi si consiglia di consumarlo in modeste quantità.

Questo miele possiede proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche superiori a quelle dei mieli dal colore e sapore più delicato. Inoltre, come dimostrato da un gruppo di ricercatori in Spagna, ha una forte attività antimicrobica contro i batteri Staffilococco aureo ed Escherichia coli, e può agire anche in casi di Helicobacter pylori e Candida albicans. Per questo stesso motivo, è anche indicato nel trattamento di ulcere, aiutando a prevenire infezioni e velocizzandone la guarigione.

Molti altri studi hanno anche dimostrato che, paragonato con altri mieli, il miele di castagno ha una capacità antiossidante estremamente elevata e contiene livelli molto alti di acido fenolico. Questa proprietà lo rende un alimento molto importante e in grado di aiutare a combattere i dannosi effetti dei radicali liberi causati da inquinamento, fumo, pesticidi, raggi solari, medicine e processi metabolici del nostro corpo.

Limitando l’esposizione a questi radicali liberi e consumando una diete ricca di cibi antiossidanti che ne neutralizzano gli effetti, possiamo infatti ridurre il rischio di sviluppare molti dei problemi di salute legati all’ età e molte delle malattie croniche tra cui artrite, cataratta, cancro, malattie cardiovascolari e invecchiamento prematuro della pelle.

Infine, grazie anche alle sue proprietà emollienti e lubrificanti, lo si può utilizzare nel trattamento delle infezioni respiratorie, tossi persistenti e mal di gola oltre che per problemi di digestione, dove trova applicazione nel trattamento di ulcere dello stomaco e nella stimolazione della secrezione di bile.

Il suo potere nutritivo e idratante non è sfuggito nemmeno al mondo dei cosmetici, dove è usato come base per creme per pelle e capelli.

Viene prodotto nei mesi di Giugno e Luglio nel Monte Serra e sull’ appennino toscano.

In campo culinario il miele di Castagno si abbina con formaggi di media stagionatura quali, Caprino, Caciotta toscana, Parmigiano.